Detta är andra receptet jag testar ur Leilas bakbok "A piece of cake" och jag måste säga att det var en riktig god morotskaka! :)

Kolla gärna in mina övriga recept!

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 nypa salt

1 1/2 dl solrosolja

4 1/2 dl rårivna morötter

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten

4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter

5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna

Cream Cheese Lime Frosting

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Skal av 1 lime

100 g philadelphiaost

1. Vispa alla ingredienser krämigt.

2. Bred frostingen över kakan

Dagens mirakel är detta underbara recept! Visste inte riktigt om jag skulle publicera detta inlägg under "recept" eller "choklad" eftersom det är lite både och... men det blev under "recept". 

Det blev alltså en seg kladdkaka ur Leilas bakbok "A piece of cake" idag. Det är nog den godaste kladdkakan jag har smakat! Riktigt riktigt mumsig blev den! Hade den inne 5 minuter extra och den blev ändå väldigt kladdig!

Här är receptet:

50 g. smör

1/2 dl. matolja

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao av god kvalitet

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

50 gr. mörk kvalitetschoklad 70%

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.

3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner det varma smöret.

4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och stick i grovt brutna chokladbitar.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Igår bakade jag och älsklingen innan vi åt middag... så att vi skulle ha lite efterrätt. Det blev en rulltårta med kolakräm och hallon! Supermumsig!

3 st ägg

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk vatten

Kolakräm

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

Fyllning

125 g hallon, färska

Gör så här

1. Börja med kolakrämen: Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull och låt blandningen koka tills den tjocknar. Prova genom kulprovet: Droppa lite kola i kallt vatten. Om droppen går att forma till en kula är kolan klar. Låt svalna.
2. Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Rör ner vatten.
3. Bred ut smeten i ett jämnt lager i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 5 min.
4. Stjälp upp kakan på ett sockrat smörgåspapper och dra bort bakplåtspapperet. Låt kakan svalna och bred sedan på kolakrämen. Fördela hallon ovanpå och rulla ihop kakan. Förvara rulltårtan svalt, inrullad i smörgåspapperet tills den ska skäras upp och serveras.

Ikväll åt vi ceasarsallad här hemma. Supermumsigt är att ha bacon i ceasarsalladen, det är bara att klippa bacon i mindre bitar och steka tills det blir krispigt! Supermumsigt!

Superenkla och supergoda blåbärsmuffins!!

Ikväll lagade jag mat för första gången i år! :D

Det blev kycklingfajitas, enkelt och supermumigt. Jag gjorde så här:

Stekte strimlad kycklingfilé, rödlök och röd paprika. Blandade i kryddmix och två burkar salsasås (jag tog en burk vitlökssalsa och en burk ananassalsa). Sen så hade jag i röran i tortillabröd, rullade ihop, satte i en tandpetare och hade på riven ost. Gratinerade i ugnen i ca 8 min.

Var på jobbet i ca 4 timmar  *puh*. Sen när jag kom hem så var jag liet hungrig och då kom jag på att jag hade ju fått ett recept på Melonsmoothies från Anna. Det blev verkligen supersmarrigt!!! Jag sitter och smuttar på det nu  :)

Superenkelt och supergott:

Släng ner en halv honungsmelon, en halv banan, saften från en halv lime, lite vaniljyoghurt och lite is i en mixer.

Jag stannade även till vid Systembolaget idag och köpte en flaska Faustino I som passar bra till smakrika maträtter med mycket vitlök. Så det passar ju bra till en het chili, som vi tänkte äta ikväll!

Receptet har jag fått från Aftonbladet.

för 4 portioner

300 gram mager nötfärs
2 msk olivolja
100 gram finhackad gul lök
8 dl krossade tomater, gärna med chilismak
420 gram vita bönor i tomatsås (420 g = 1 burk)
250 gram kidneybönor
jalapenos
1 tsk spiskummin
2 klyfta vitlök
1 msk saft från en citron
salt
peppar
12 st tortillachips

Tillagning:

Fräs köttfärsen i olja i en stekgryta. Skär löken i klyftor och låt den fräsa med. Tillsätt tomater, bönor, finhackad jalapenos, spiskummin, ev vitlök och citron och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med tortillachips.